Cannelle et Vanille SIN GLUTEN - Aran Goyoaga

Cannelle et Vanille Sin Gluten: la repostería de siempre, sin gluten y con mucho sabor

La reconocida pastelera Aran Goyoaga reimagina la panadería y repostería tradicional en Cannelle et Vanille Sin Gluten, una obra que combina herencia familiar, creatividad y una firme apuesta por el sabor auténtico. Este libro se convierte en una guía imprescindible para quienes buscan recetas sin gluten sin renunciar a la textura y el placer de los clásicos.

Con más de 100 recetas fáciles y detalladas, este recetario invita a descubrir una nueva forma de hornear: bizcochos esponjosos, galletas crujientes, pan de leche suave… todo libre de gluten, pero lleno de matices. Dividido en seis capítulos, el libro comienza con preparaciones básicas como masa madre sin gluten, mazapán casero o mermelada de fresa y flor de Jamaica, para luego adentrarse en panes artesanos como el babka de chocolate con aceite de oliva o el pan de avena con miel.

Cada página refleja la pasión de Aran por la repostería, nacida en el obrador familiar y potenciada tras ser diagnosticada con intolerancia al gluten. Su enfoque va más allá de eliminar ingredientes: transforma y enriquece cada receta con texturas sorprendentes y sabores equilibrados, aptos tanto para quienes buscan lo tradicional como para los que desean innovar.

El libro también incluye versiones sin lácteos y opciones veganas, así como consejos prácticos que animan a personalizar cada receta. Desde tartas y quiches hasta pasteles de chocolate con crema de café o scones de queso con hierbas aromáticas, Cannelle et Vanille Sin Gluten es una celebración de la cocina creativa, saludable y deliciosa.