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Libro imprescindible con 200 recetas y técnicas de pastelería y viennoiserie, de la mano de seis grandes expertos —Jérémy Ballester, Brian Boclet, Jean-Marie Lanio, Olivier Magne (MOF), Thomas Marie (MOF) y Patrice Mitaillé.
Le Grand Livre de la Boulangerie & de la Viennoiserie
59,90 €
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Libro imprescindible con 200 recetas y técnicas de pastelería y viennoiserie, de la mano de seis grandes expertos —Jérémy Ballester, Brian Boclet, Jean-Marie Lanio, Olivier Magne (MOF), Thomas Marie (MOF) y Patrice Mitaillé.
Descubre la guía definitiva para dominar el arte de la pastelería y la viennoiserie.
El Gran Libro de la Pastelería y la Viennoiserie es el nuevo imprescindible para todo panadero: desde clásicos franceses hasta delicias internacionales y creaciones originales.
Seis grandes expertos —Jérémy Ballester, Brian Boclet, Jean-Marie Lanio, Olivier Magne (MOF), Thomas Marie (MOF) y Patrice Mitaillé— comparten su conocimiento en una obra completa y técnica.
Incluye: 200 recetas detalladas con técnicas profesionales, 30 paso a paso ilustrados, consejos prácticos y secretos de expertos. Perfecto para profesionales del sector y entusiastas exigentes que buscan perfeccionar sus habilidades.
- Idioma
- Inglés
- Idioma
- Francés
- Tapa Dura
- 532 páginas
- ISBN-10
- 2379450897
- Peso
- 2.8 kg
- Nivel Técnico
- Profesional
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