Le Grand Livre de la Boulangerie & de la Viennoiserie

Le Grand Livre de la Boulangerie & de la Viennoiserie

Name: Le Grand Livre de la Boulangerie & de la Viennoiserie
Brand: Otros
SKU: BOUVIE/ BOUVIE-EN
Price: 59.9 EUR
Availability: InStock

59,90 €

Libro imprescindible con 200 recetas y técnicas de pastelería y viennoiserie, de la mano de seis grandes expertos —Jérémy Ballester, Brian Boclet, Jean-Marie Lanio, Olivier Magne (MOF), Thomas Marie (MOF) y Patrice Mitaillé.

Idioma

Inglés
Francés

Envío 48h España & UE

Envío 72h Internacional

Descripción

Descubre la guía definitiva para dominar el arte de la pastelería y la viennoiserie.

El Gran Libro de la Pastelería y la Viennoiserie es el nuevo imprescindible para todo panadero: desde clásicos franceses hasta delicias internacionales y creaciones originales.

Seis grandes expertos —Jérémy Ballester, Brian Boclet, Jean-Marie Lanio, Olivier Magne (MOF), Thomas Marie (MOF) y Patrice Mitaillé— comparten su conocimiento en una obra completa y técnica.

Incluye: 200 recetas detalladas con técnicas profesionales, 30 paso a paso ilustrados, consejos prácticos y secretos de expertos. Perfecto para profesionales del sector y entusiastas exigentes que buscan perfeccionar sus habilidades.

Detalles del producto

Idioma: Francés
Inglés
Tapa Dura: 532 páginas
ISBN-10: 2379450897
Peso: 2.8 kg
Nivel Técnico: Profesional

Marca

Referencia BOUVIE/ BOUVIE-EN

En stock 10 Artículos

También podría interesarle

El Gran Libro de la Bollería (spanish version)

Libros Profesionales de Pastelería

El Gran Libro de la Bollería (spanish version)

Otros

LIVREVIENOI-ES

36,00 €

80 recetas técnicas y precisas y una treintena de paso a paso.

Pastelería

El Gran Libro de la Panadería (Spanish Version)

Alain Ducasse Edition

BOUL

36,00 €

100 masas de referencia de la boulangerie francesa y del recetario internacional

Libro Oh là là de Yohan Ferrant. El mejor libro de panadería y bollería

Libro Oh là là de Yohan Ferrant. El mejor libro de panadería y bollería 2

Libros de Panadería y Bollería

Oh là là! - Yohan Ferrant

Books for Chefs

OHLALA2

64,90 €

2ª EDICIÓN Oh Là Là! de Yohan Ferrant es considerado como el mejor libro práctico de panadería y bollería creativa. Profundiza en los ingredientes y procesos clave del oficio panadero, de modo que el profesional pueda diseñar una oferta de panes y bollería con personalidad y de primer nivel.

Fuera de stock

Pastelería

Sweet Devotion - Daniel Álvarez

Books for Chefs

SWD

54,90 €

2ª Edición. Una visión actual de la bollería artesana.

View

Los clientes que adquirieron este producto también compraron:

Libro Book Petits gâteaux de Noël et bredele: 40 recettes pour préparer les fêtes de Christophe Felder

Libro Book Petits gâteaux de Noël et bredele: 40 recettes pour préparer les fêtes de Christophe Felder 2

Pastelería

Petits Gâteaux de Noël et Bredele - Christophe Felder

Otros

PGNOEL

15,90 €

Christophe Felder y Camille Lesecq proponen más de 40 recetas de galletas navideñas: los clásicos spritzbredele, bürehifele, schwoewebredele, kipferl, stollen y mendiants, además de creaciones más originales como las barbas de Papá Noel.

-50%

Pastelería

RADIX - Paco Torreblanca

Books for Chefs

RADIX

14,95 € 29,90 €

La pastelería esencial, sin maquillaje, de horno y cuchillo. Que no necesita estar de moda.

Pastelería

Sweet Concepts - Gregory Doyen

Books for Chefs

SWCOVI

69,90 €

Sweet Concepts de Gregory Doyen incluye 45 recetas de tartas de autor, mini dulces, entremets modernos y postres.

so cool..

so cool.. No 1

Books for Chefs

SC1

30,00 €

Lo mejor de la heladería mundial en so cool..magazine En portada, Croissant helado con manzana tatin de David Gil y Albert Soler

Fermentar libro de Lovferments. Fundamentos y técnicas de un arte milenario

Fermentar libro de Lovferments. Fundamentos y técnicas de un arte milenario 2

Alta Cocina

Fermentar - Fundamentos y técnicas de un arte milenario

Otros

FER

29,90 €

Fermentar, libro de Robert Ruiz Este libro ofrece un marco teórico nuevo, con un sistema propio de clasificación que abarca todas las técnicas existentes. Además, resuelve las dudas y los errores habituales y proporciona métodos prácticos y 50 recetas distintas

A New Way to Bake libro vegano. Libro de pastelería vegana y vegetal del chef Philip Khoury

A New Way to Bake libro vegano. Libro de pastelería vegana y vegetal del chef Philip Khoury 2

PREVENTA

Pastelería Saludable

A New Way to Bake: Re-imagined Recipes for Plant-based Cakes, Bakes and Desserts -...

Otros

WAYBAKE

43,90 €

Reinventa los postres clásicos con recetas naturales y 100% plant-based del chef pastelero Philip Khoury. Sin procesados, solo pastelería limpia y accesible.

Libro de helados. Givré. L'art de la pâtisserie glacée en 60 recettes – Emmanuel Ryon

Heladería

GIVRÉ. L'art de la pâtisserie glacée en 60 recettes – Emmanuel Ryon

Otros

GIVRE

43,90 €

¡Una multitud de delicias heladas que le harán derretirse de placer!

Oh La La Chocolat Libro de Oriol Balaguer

Oh La La Chocolat Libro de Oriol Balaguer 2

Chocolate

Oh La La Chocolat - Oriol Balaguer

Otros

ORIOL.OHLALA/D4

24,95 €

El nuevo libro del gran pastelero Oriol Balaguer, reconocido como uno de los mejores del mundo, dedicado íntegramente a una de las grandes pasiones, el chocolate.

Nombre de la cookie	Proveedor	Propósito	Caducidad
cookiesplus	https://www.booksforchefs.com/	Almacena las preferencias sobre cookies.	1 año
c_user	Meta (Facebook)	Almacena el ID del usuario de Facebook autenticado. Relacionada con el píxel y el login social.	1 año
datr	Meta (Facebook)	Identificador de navegador usado por Facebook para seguridad y prevención de abuso.	2 años
HV	booksforchefs.com	Cookie interna de control de visita / seguridad. Duración muy corta.	Un dia
i_user	Meta (Facebook)	Identifica al usuario de Instagram/Facebook vinculado.	en un año
MCPopupClosed	Mailchimp	Recuerda que el usuario ya ha cerrado el pop-up de suscripción al newsletter para no mostrarlo de nuevo.	1 año
nPedSession	booksforchefs.com	Gestiona la sesión de un pedido en curso en la versión en inglés del sitio.	Sesión
PHP_SESSID	https://www.booksforchefs.com/	Esta cookie es nativa de PHP y permite a los sitios web almacenar datos de estado serializados. Se utiliza para establecer una sesión de usuario y para pasar datos de estado a través de una cookie temporal, que comúnmente se conoce como cookie de sesión.	Sesión
PrestaShop-#	https://www.booksforchefs.com/	Esta cookie permite conservar abiertas las sesiones del usuario durante su visita y le permite pasar un pedido o toda una serie de funcionamientos como: fecha de adición de la cookie, idioma seleccionado, divisa utilizada, última categoría de producto visitado, productos recientemente vistos, acuerdo de utilización de servicios del sitio, identificador del cliente, identificador de conexión, apellido, nombre, estado conectado, su contraseña cifrada, e-mail relacionado con la cuenta del cliente y el identificador del carrito.	480 horas
sb	Meta (Facebook)	Identificador de navegador de Facebook para funciones de seguridad.	2 años
wd	Meta (Facebook)	Almacena las dimensiones de la ventana del navegador para optimizar la visualización en Facebook.	7 dias
xs	Meta (Facebook)	Cookie de sesión autenticada de Facebook. Necesaria para mantener al usuario conectado en Facebook.	1 año
__stripe_mid	Stripe	Identifica el dispositivo del usuario para prevención de fraude en pagos. Necesaria para procesar cobros de forma segura.	en un año

Nombre de la cookie	Proveedor	Propósito	Caducidad
ajs_anonymous_id	Segment (Analytics.js)	Identificador anónimo para rastrear el comportamiento de usuarios no registrados a través de herramientas de analítica.	1 año
_ga	Google	Registra una identificación única que se utiliza para generar datos estadísticos acerca de cómo utiliza el visitante el sitio web.	2 años
_ga_#	Google	Recopila datos sobre el número de veces que un usuario ha visitado el sitio web además de las fechas de la primera visita y de la más reciente. Utilizada por Google Analytics.	2 años
_hjSessionUser_*	Skeepers	Identifica de forma única a un usuario en Hotjar para registrar sesiones y mapas de calor. El número es el ID del sitio en Hotjar.	en un año

Nombre de la cookie	Proveedor	Propósito	Caducidad
fr	Facebook	Utilizada por Facebook para proporcionar una serie de productos publicitarios como pujas en tiempo real de terceros anunciantes.	3 meses
tr	Facebook	Utilizada por Facebook para proporcionar una serie de productos publicitarios como pujas en tiempo real de terceros anunciantes.	Sesión
_fbp	Facebook	Utilizada por Facebook para proporcionar una serie de productos publicitarios como pujas en tiempo real de terceros anunciantes.	3 meses

Offbeat - Andrey Dubovik

so good.. no. 35

Dulcypas

Arte Heladero

Saber y Sabor

Dulcypas

Arte Heladero

Saber y Sabor

Le Grand Livre de la Boulangerie & de la Viennoiserie

El Gran Libro de la Bollería (spanish version)

El Gran Libro de la Panadería (Spanish Version)

Oh là là! - Yohan Ferrant

Sweet Devotion - Daniel Álvarez

Los clientes que adquirieron este producto también compraron:

Petits Gâteaux de Noël et Bredele - Christophe Felder

RADIX - Paco Torreblanca

Sweet Concepts - Gregory Doyen

so cool.. No 1

Fermentar - Fundamentos y técnicas de un arte milenario

A New Way to Bake: Re-imagined Recipes for Plant-based Cakes, Bakes and Desserts -...

GIVRÉ. L'art de la pâtisserie glacée en 60 recettes – Emmanuel Ryon

Oh La La Chocolat - Oriol Balaguer