Pan Arte Obras - Ireks

Cuando el pan se convierte en arte

Te mostramos cómo convertir el pan en el corazón de tu panadería, con creatividad y pasión. Ya sea con un elaborado en forma de hoja de arce o de cabeza de toro o una pieza decorada con patrones inusuales, con solo unos simples pasos puedes crear auténticas obras de arte.

El gran interés por los panes decorativos ha quedado demostrado una vez más a lo largo de estos últimos años en ferias, webinars, cursos teórico-prácticos y por las numerosas reacciones en redes sociales; esto ha sido nuestra inspiración a la hora de escribir un libro tan especial.

En más de 200 páginas, podrás descubrir todo lo que se necesita para elaborar panes decorativos: desde las herramientas, hasta las distintas técnicas a emplear, sin olvidar las más de 40 ideas de sorprendentes recetas. Con gráficos, múltiples imágenes tanto de los elaborados como del proceso de elaboración y textos breves y concisos aprenderás que el abanico de posibilidades es casi infinito: panes de trigo y centeno, panes de centeno y trigo, panes de trigo, barras y panes especiales.

"Todos los panaderos están familiarizados con los panes decorativos, con las piezas tradicionales de exhibición, que precisan de mucho tiempo y no son más que un atractivo en el escaparate, con poca viabilidad comercial. Es así como se nos ocurrió la idea de dar una nueva vida a los panes decorativos. Este libro está destinado a transmitir lo fácil que puede ser elaborar panes decorativos extraordinarios utilizando una variedad de técnicas y recetas básicas". Tommy Lebe, maestro panadero de IREKS y coautor de este libro.