La escuela de panadería - Le Cordon Bleu

Le Cordon Bleu Bakery School: 80 recetas paso a paso explicadas por los chefs de la famosa escuela culinaria francesa

Aprende a hornear tu propio pan con la aclamada escuela Le Cordon Bleu. Le Cordon Bleu es la escuela culinaria de gran renombre y fama mundial que destaca por la calidad de sus cursos, dirigidos tanto a principiantes como a cocineros experimentados o profesionales. Es la institución de educación hotelera más grande del mundo, con más de 20 escuelas en los cinco continentes. Su enfoque educativo es la gestión hotelera, las artes culinarias y la gastronomía.

Los equipos docentes están compuestos por especialistas, chefs y pasteleros, la mayoría de ellos distinguidos con premios nacionales o internacionales. Una de sus alumnas más famosas en la década de 1940 fue Julia Child, como se muestra en la película Julie & Julia. Hay 80 recetas ilustradas, explicadas paso a paso con 1450 fotografías presentadas en siete capítulos con recetas de baguette tradicional, pan de masa madre, panecillos de leche, focaccia, ciabatta, pita, challah, croissants, pain au chocolate, brioche parisino, stollen, panettone, flan de vainilla, kouign-amann, galette des rois… y mucho, mucho más.

Descubre recetas de panes tradicionales, regionales y panes de todo el mundo, así como viennoiseries y pastelería francesa. Aprende a amasar, dar forma y marcar panes y consigue el éxito en la cocción gracias al saber hacer y los consejos de los mejores panaderos.