The Big Book of Bread - James Morton

El pan es el alimento más básico y necesario: un básico sencillo, con pocos ingredientes, que a la vez es un símbolo cultural y una fuente de orgullo nacional.

El Gran Libro del Pan explora el pan en sus innumerables formas y ofrece deliciosas recetas para recrear panes de todo el mundo. Con ingredientes, equipos básicos, y explicaciones paso a paso, el Dr. James Morton te guía a través de panes clásicos, muchos de los cuales han sido ofrecidos y seleccionados por panaderos de sus países de origen.

Cubriendo favoritos salados como el pan de soda, el pan de masa madre y el shokupan, así como delicias dulces como el babka, los bollos y la brioche, este libro presenta un mundo de panes increíbles. Ilustrado a lo largo con impresionantes fotografías, El Gran Libro del Pan es un compendio de conocimiento y perspectiva sobre la panadería, y un libro imprescindible para todo entusiasta del pan.