Bullipedia - Cócteles, coctelería y bartenders. Fundamentos

Si bien el panorama literario gastronómico es muy variado, no hay nada parecido a la Bullipedia, proyecto bibliográfico en el que lleva años trabajado elBullifoundation. Obras que se alejan de la clásica sucesión de recetas para incidir en los contenidos más divulgativos. Este es el primero de los volúmenes dedicados a la coctelería. En concreto, aglutina el conocimiento conectado necesario para comprender esta disciplina gastronómica en todas sus facetas. Y es que, como explica Ferran Adrià, “es necesario comprender para crear”. Esta gran obra ha contado con la dirección de la especialista Mar Calpena y la colaboración de de Javier De Las Muelas, Simone Caporale, Ferran Centelles y Marc Álvarez.