Octaphilosophy. The Eight Elements of Restaurant André. Ver más grande

Octaphilosophy. The Eight Elements of Restaurant André.

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La filosofía culinaria del chef André Chiang, en su restaurante André (Singapur), ha sido reconocida por las principales guías y publicaciones de todo el mundo.

Chiang es una estrella en ascenso, con más y más publicidad generada alrededor de su figura y de su restaurante.. Nació en Taiwán, creció en Japón y se formó en Francia. Chiang tiene una gran variedad de antecedentes culturales, y es reconocido en muchos países. Su autobiografía en chino vendió cientos de miles de ejemplares. 

'Uno de los mejores cocineros del mundo' - Wallpaper * magazine.
Con recetas que van desde Spring Tree: Kale, lechuga de mar hasta melocotón, uvas y coriandro rosa; desde frijol, estragón y Tonka hasta arroz, trufa, helado de café; esta colección despertará tanto los sentidos como la imaginación.
Su currículum lo dice todo. Pierre Gagnaire (3 estrellas), L'Atelier de Jöel Robuchon (2 estrellas), L'Astrance (3 estrellas), La Maison Troisgros (3 estrellas) y Le Jardin des Sens (1 estrella) . En 2010 se trasladó a Singapur para abrir su mencionado restaurante, André.

  • Formato 29 x 21,4 cm
  • ISBN-13 978 0 7148 7115 8
  • Autor/es André Chiang
  • Tapa Dura 304 páginas
  • Año Edición 2016

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