Nunca confíes en un chef italiano delgado. Massimo Bottura Ver más grande

Massimo Bottura. Nunca confíes en un chef italiano delgado

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El primer gran libro de cocina de uno de los principales embajadores de la gastronomía italiana moderna

El restaurante de Bottura, Osteria Francescana, fue elegido en el primer puesto en The World’s 50 Best Restaurant Awards y posee 3 estrellas Michelin.

48 recetas nunca antes publicadas trazando la evolución de Bottura como chef.

Ilustrado con la fotografía de Stefano Graziani y Carlo Benvenuto se muestran los platos acabados y la fascinante gama de inspiraciones del chef.
Massimo Bottura es el propietario y cocinero de Osteria Francescana, un restaurante de tres estrellas Michelin con sede en Módena, Italia. Massimo creció en esta villa y desarrolló un interés por la cocina desde una edad temprana después de ver a su madre, abuela y tía en la cocina preparando comidas familiares. En 1986 dejó su carrera de abogado para abrir su primer restaurante y luego continuó desarrollando su amor por la gastronomía con stages en en Louis XV de Alain Ducasse en Monte Carlo y elbulli de Ferran Adriá en Girona. En 1995 abrió Osteria Francescana.

  • Formato 29 x 24,1 cm
  • Idioma Español
  • Autor/es Massimo Bottura
  • Tapa Dura 296 páginas
  • Año Edición 2014
  • Peso 1,880 kg

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