Gastrophysics - Charles Spence

Un libro revolucionario por el principal experto mundial en ciencia sensorial.

¿Sabías que comemos un 35 % más cuando compartimos la mesa con una persona más, y un 75 % más si hay tres?
¿O que el 27 % de las bebidas compradas en aviones es jugo de tomate?

En Gastrophysics, el profesor de Oxford Charles Spence revela cómo nuestros sentidos se combinan de maneras sorprendentes y cómo los elementos "fuera del plato" —el peso de los cubiertos, la colocación de la comida, la música de fondo y más— influyen en nuestra experiencia culinaria.

Desde cenas en solitario hasta fiestas, desde vuelos en avión hasta maratones frente a la TV, Spence nos enseña a entender lo que estamos saboreando y cómo podemos hacer que cada comida sea memorable.

Prepárate para ver tus comidas y las de los demás con otros ojos: nunca volverán a ser lo mismo.