BiBi The Cookbook - Chet Sharma

El primer libro de cocina del chef Chet Sharma, creador de BiBi, el innovador restaurante indio de Londres que ha conquistado a críticos y comensales.

Antes de abrir su propio restaurante, Chet Sharma fue académico y chef de desarrollo en algunos de los mejores restaurantes del mundo, como Mugaritz en San Sebastián o Moor Hall en Inglaterra. Su historia personal y herencia india dieron vida a BiBi, un nombre que en la India se usa de forma cariñosa para referirse a la “señora de la casa” o la abuela.

Pero su cocina va más allá del homenaje a la tradición: es moderna, creativa y llena de alma. Como dice el propio Sharma: “Nuestra comida no siempre parece india a simple vista, pero si una abuela india la probara, reconocería sus raíces”.

BiBi: The Cookbook reúne 60 recetas emblemáticas del restaurante, elaboradas con gran detalle, junto con ensayos personales que exploran recuerdos, sabores y personajes de la India que marcaron su vida. Entre las recetas, encontrarás platos icónicos como Nimbu Pani, papad de queso Wookey-hole o el famoso Sharmaji’s Lahori Chicken, además de versiones originales de clásicos como los Seekh Kebabs o el Alphonso Mango Lassi.

El libro incluye además una completa sección de “Esenciales”, con recetas base como masalas, caldos y mezclas exclusivas que definen el estilo único de BiBi.

También cuenta con testimonios de invitados especiales y admiradores del restaurante como Andoni Aduriz, Aziz Ansari, Trevor Noah, Hans Zimmer, Tom Kerridge y más.