Imperfect Books - So Good no 21

Imperfect Books

Creemos firmemente que la belleza está en la imperfección, y es por eso que queremos darle una segunda vida a esos libros que, aunque nuevos, han sufrido algún percance. Imagina esto: libros que han resistido golpes durante el transporte, pequeñas ralladuras, lomos dañados o cantos ligeramente tocados.

Son libros imperfectos por fuera, pero te aseguramos que por dentro son auténticas joyas. ¿Por qué desperdiciar estos tesoros por meros rasguños externos? Queremos invitarte a reflexionar: ¿no leerías un libro cuyo interior es impecable, aunque su aspecto externo haya sufrido algunos percances? Imperfect books es nuestra respuesta a la necesidad de reducir el desperdicio y valorar la singularidad de cada libro.

Estamos comprometidos a darle una segunda oportunidad a estos ejemplares, brindándoles un hogar donde sean apreciados por su contenido, más allá de sus pequeñas imperfecciones físicas.

Sobre el número

Davide Comaschi, Johan Martin, Frank Haasnoot y Yann Couvreur se dan cita en el número 21 para compartir su visión de la pastelería, su actitud ante un sector tan dinámico como este, sus métodos creativos y también su afán de innovación.

Un número con artículos alternativos, como las experiencias de los cinco nuevos MOF pâtissier, la labor de la espectacular escuela Wang Sen en Shanghai con 12 campus y 3.000 alumnos anuales o la investigación alrededor de las ganaches desarrollada por Ramon Morató junto a Anne Cazor. Otros grandes profesionales hacen gala de estilos más culinarios, apuestas por la cultura local, reivindicación de lo goloso, presentaciones geométricamente equilibradas y mucho más.