Digital Edition - Afternoon Edit by Barbara Grimoldi

Una visión contemporánea de la afternoon pastry, donde la pausa se convierte en un momento diseñado de equilibrio, cuidado y lujo silencioso.

En Afternoon Edit, Barbara Grimoldi reúne 20 recetas 100% naturales —cookies, bizcochos de viaje y elaboraciones horneadas— concebidas para estructurar y elevar la hora del té a una experiencia constante y refinada. Cada creación se basa en el equilibrio: entre sabor y ligereza, estética y nutrición, simplicidad y precisión.

Sin azúcares refinados y a menudo plant-based o sin gluten, las recetas están pensadas como bases fiables y versátiles, diseñadas para reproducirse con consistencia y adaptarse a múltiples aplicaciones, desde un servicio cotidiano hasta presentaciones más sofisticadas.

Cada receta incluye información nutricional detallada, con calorías y macronutrientes clave, además de etiquetas dietéticas que indican alérgenos y su adecuación a distintas necesidades alimentarias. Gracias a su enfoque práctico —con pautas de mise en place, maridajes y diferentes escenarios de servicio, desde entornos privados hasta hospitality— Afternoon Edit se convierte en una herramienta esencial para chefs, anfitriones y profesionales que buscan transformar la pausa de la tarde en un momento único y memorable.