Al comprar un ebook de Books For Chefs, no solo adquieres un archivo digital: estás apoyando a chefs, fotógrafos, escritores y diseñadores que ponen todo su talento y pasión en cada página.
Por eso, te pedimos que respetes su trabajo: no compartas, revendas ni subas nuestros ebooks.
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El número 22 de so good.. magazine, suscita un carrusel de emociones que van desde la fascinación y sorpresa de sus propuestas más creativas (Lauren V. Haas en la portada, Jordan Kahn, Maurits van der Vooren y Bart de Gans, Saray Ruiz o Julien Álvarez entre otros), a la confianza y el orgullo que despiertan sus frutos cultivados sin prisas (Pierre Hemé, Niklesh Sharma, Philippe Givre...).
Un desfile que oscila entre la seriedad y el puro placer de aprender gracias a la suma de talentos que se dan cita y entre los que no faltan Joris Vanhee y los glaseados de chocolate, Ramon Morató y la nueva generación de ganaches, los últimos diseños de Nicolas Boussin, la reinvención de Antonio Bachour, la bollería geométrica de Guillaume Shoppohoven, la escuela japonesa de Hideki Kawamura y muchos contenidos más.
En Books for Chefs confiamos en tu respeto y responsabilidad. Por favor, honra ese trabajo: No compartas, prestes, revendas ni subas este ebook —ya sea en formato PDF o cualquier otro— a ninguna plataforma, ni siquiera con tus amigos más cercanos.
Lo que empieza como un pequeño favor puede convertirse rápidamente en una distribución descontrolada que perjudica a los creadores y al futuro de esta profesión. La distribución o reproducción no autorizada es ilegal y perjudica a toda la comunidad editorial gastronómica. Todos nuestros ebooks están protegidos por leyes internacionales de derechos de autor.
El uso no autorizado, la difusión o la explotación comercial de esta obra constituyen una violación de la ley y pueden conllevar responsabilidades civiles y/o penales.
Pierre Hermé, The pastry that is served
Lauren V. Haas, The pastry of dreams
Philippe Givre, The well thought out pastry
Yann Menguy, We make an identity pastry, creativity is the slogan
Marta Martín, Air collection
Pieter de Volder, Simple on the outside, powerful on the inside
Guillaume Schoppohoven, Geometric viennoiserie
Bart de Gans & Maurits van der Vooren, Collision
Nicolas Houchet, The gesture that makes the difference
Luis Amado, That detail that changes everything
Melissa Walnock, Find a way to make it happen
Javier Guillén, Experiential
Saray Ruiz, Interior life
Graham Mairs, Water, fire, earth, ether
Roberto Cortez, A unique piece
Hideki Kawamura, Sense changes and sensibility evolves
Antonio Bachour, A different repertoire
Nicolas Boussin, Commitment
Jordan Kahn, Building Block
Tidbits
Musketeer spirit, Jerome de Oliveira, Julien Alvarez, Quentin Bailly and Etienne Leroy at Fully Baked Story
Niklesh Sharma, Leading the new patisserie in Asia
Ramon Morató, A new approach to ganache II
Joris Vanhee, Chocolate glazes in depth. Understanding mistakes to shine.
Blanca del Noval, The value of kernels and stale bread
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