Una guía exhaustiva que cubre desde las técnicas más básicas hasta el arte más avanzado del chocolate. Con instrucciones detalladas, diseños espectaculares y recetas de rellenos exclusivos, este libro incluye además una innovadora aplicación de realidad aumentada con tutoriales en video, para llevar tus bombones a un nivel superior.
Una guía exhaustiva que cubre desde las técnicas más básicas hasta el arte más avanzado del chocolate. Con instrucciones detalladas, diseños espectaculares y recetas de rellenos exclusivos, este libro incluye además una innovadora aplicación de realidad aumentada con tutoriales en video, para llevar tus bombones a un nivel superior.
Ya seas profesional o aficionado, este libro te ofrece todo lo que necesitas para crear bombones espectaculares.
Desde lo más básico hasta las técnicas más avanzadas, aprenderás a trabajar con aerógrafo, chocolate y manteca de cacao, transformando cada creación en una verdadera obra de arte. Descubre los secretos del atemperado, las recetas de rellenos más deliciosas y técnicas innovadoras… ¡y eso no es todo! Este libro viene acompañado de una aplicación pionera que utiliza tecnología de Realidad Aumentada, haciendo que los tutoriales en video cobren vida. Gracias a la app, podrás seguir guías paso a paso que detallan cada técnica y consejo de forma clara y sencilla.
Lo que encontrarás en el libro:
Equipos y Conceptos Básicos: Información esencial para preparar tu espacio de trabajo y entender las herramientas y materiales necesarios para crear pralinés perfectos.
Diseños: Explora patrones creativos como Outer Space, Red Firework, Bob Marley, Strawberry, Golden Firework y más.
Rellenos: Aprende a crear rellenos únicos. Desde Lime y Tonka Bean, Gianduja, Milk Oolong, hasta sabores más atrevidos como Prune and Wine, Passion Fruit and Tarragon y Coconut Pecan Gianduja. Las posibilidades son infinitas.
Chocolates Recubiertos y a Mano: Domina el arte de recubrir pralinés con capas brillantes y perfectas de chocolate, ya sea mediante enrobado o técnicas manuales.
Diseños de Ojos: Técnicas especiales para crear diseños de ojos detallados como Orange Eye, Turquoise Eye, Yellow Eye y el impactante Three-Colour Eye.
Preguntas Frecuentes: Respuestas a las preguntas más comunes, consejos y trucos para garantizar que tus creaciones sean perfectas.
Con este libro, estarás listo para llevar tu arte chocolatero a nuevas alturas, transformando tus pralinés en auténticas joyas de la chocolatería.
Equipment, Need–to–Know Basics
Designs:
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