English
Español
Libro Chocolate de Ramon Morató. 200 recetas, estudios sobre los mousses, trufas, rellenos, técnicas de chocolatería, recetas de 18 tartas e individuales, 24 bombones, 10 turrones, 5 snacks, 8 postres de restaurante, 7 petit fours y 8 bombones de restaurante
Chocolate - Ramon Morató
99,00 €
Libro Chocolate de Ramon Morató. 200 recetas, estudios sobre los mousses, trufas, rellenos, técnicas de chocolatería, recetas de 18 tartas e individuales, 24 bombones, 10 turrones, 5 snacks, 8 postres de restaurante, 7 petit fours y 8 bombones de restaurante
MEJOR LIBRO DE CHOCOLATE (GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS) - 6ª EDICIÓN
La referencia indispensable para iniciarse y perfeccionarse en chocolatería y todo lo que tiene que ver con la manipulación profesional del chocolate
416 páginas, más de 200 recetas, fotografías paso a paso de las principales técnicas y elaboraciones, estudios sobre los mousses, trufas, rellenos, toda la información sobre las principales técnicas de chocolatería, recetas y fotografías de 18 tartas e individuales, 24 bombones, 10 turrones, 5 snacks, 8 postres de restaurante, 7 petit fours y 8 bombones de restaurante.
La obra está dividida en cuatro grandes bloques:
- El chocolate como producto
- Pastelería
- Chocolatería
- Restaurante
Las recetas se engloban en: Bombones, bombones helados, bombones de restaurante, trufas, pralinés, caramelos, mazapanes, turrones, postres, petit-fours, y por supuesto tartas y pasteles.
- Formato
- 24,5 x 29,7 cm
- Idioma
- Bilingüe (Español & Inglés)
- ISBN-13
- 978-84-922443-6-2
- Autor/es
- Ramon Morató
- Tapa Dura
- 416 páginas
- Peso
- 2,7 Kg
Ver el certificado de confianza
- Para mas informacion sobre las caracteristicas del control de opiniones, y la posibilidad de contactar el autor de la opinion, por favor consulte nuestras CGU.
- Ningun descuento ni puntos de fidelidad han sido ofrecidos a cambio de estas opiniones
- Las opiniones son publicadas y conservadas durante un periodo de cinco año
- Las opiniones no pueden ser modificadas: si un cliente desea modificar su opinion entonces debe contactar con Opiniones Verficadas para pedir la supresion de la opinion y publicar una nueva
- Los motivos de la supresion de las opiniones estan disponibles aqui.
Ordenar opiniones por :
Cliente anónimo publicado el 14/05/2021 tras la compra hecha el 22/04/2021
5/5
Lo esperado
Cliente anónimo publicado el 14/05/2020 tras la compra hecha el 06/05/2020
5/5
Un básico, un libro majestuoso
Cliente anónimo publicado el 11/05/2020 tras la compra hecha el 24/04/2020
5/5
Poco tiempo para valorar el contenido
Cliente anónimo publicado el 09/08/2019 tras la compra hecha el 29/07/2019
5/5
Muy bueno
CONTENIDO
01. INTRODUCCIÓN
- La historia del chocolate
- ¿Qué es el chocolate?
- Del cacao al chocolate
- ¿Cómo elegir el chocolate adecuado?
02. AM.PM
- Desayunos y meriendas
- Bebiendo chocolate
- Mermeladas y cremas
03. PASTELES Y TARTAS
04. CHOCOLATES
- Turrones
- Meriendas
- Pre-cristalización o templado del chocolate
05. RESTAURANTE
- Postres
- Petit fours
06. MATERIAS PRIMAS
07. CONDICIONES GENERALES DE HIGIENE
08. ÍNDICE DE RECETAS
Envíos con UPS Express a todo el mundo
Envío gratuito en España a partir de 100€
