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AH194
Nuevo producto
Ampliando la paleta de sabores.
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Disponible el:
La heladería más gastronómica llega con productos especialmente concebidos para trascender la percepción del helado como “golosina” y ofrecer una experiencia de degustación mucho más refinada. Nuevas sensaciones en boca que vienen de la mano de espirituosos de peso y tradición, como los vinos dulces Malvasía de Sitges y el amaretto Disaronno; productos locales de sabor intenso como la cerveza negra tipo Stout de la marca Garage Beer, elaborada en Barcelona; azúcares menos refinados con un dulzor más complejo, como el mascabado y el Demerara; la miel de caña y el chocolate de elaboración propia “bean to bar”. Todos son ingredientes que hacen acto de presencia en una heladería mucho más sensible a la gastronomía. Jaume Turró, Matteo Reggio, César Romero, Jordi Puigvert, David Gil, Adolfo Romero y José Manuel Marcos Candela y otros colaboradores de este nuevo número 194 amplían la paleta de sabores con productos nobles, que articulan un nuevo lenguaje del helado.
II-2020: Segunda revista del año
Periodo: marzo-abril 2020
Paulo Gelateria Naturalmente fresco
Jaume Turró Azúcares aromatizados más gastronómicos
Matteo Reggio Con trasfondo
Smitten Ice Cream “Decidí hacer realidad mi sueño con mis propias manos”
Enrique Coloma "Domando" el agua del helado
Primera Edición del Máster de Heladería La heladería entra de lleno en la EPGB
David Gil. Texturas heladas
Jordi Puigvert y César Romero. Formulando técnicas
Adolfo Romero y José Manuel M. Candela. Remando juntos
Copa del Mundo de Heladería 2020 Italia manda
Actualidad
Guía de proveedores
Descubre el sumario ampliado en www.heladeria.com
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