Arte Heladero 224 - II/2026

Arte Heladero recorre la geografía española para mostrar las claves de grandes casas que se han convertido en referentes atemporales.

Diego Verdú, Helados Cremades, La Ibense Gisbert, La Valenciana, San Telesforo y Los Alpes comparten los desafíos a los que se han enfrentado para construir proyectos que se fortalecen con el paso del tiempo. Cada una de ellas ha encontrado en la tradición su mejor aliada.

Descubriréis los secretos mejor guardados de sabores que son patrimonio de sus ciudades, helados que forman parte de la memoria colectiva. Clásicos como el turrón de Jijona, la leche merengada, el mazapán de Toledo, el mantecado, la vainilla, la fresa, el blanco y negro (granizado de café con nata montada), el chocolate o el limón.

Propuestas que no solo son superventas, sino que mantienen un fuerte vínculo emocional con la clientela. Además de este especial “Heladerías con solera”, en las 234 páginas de Arte Heladero 224 encontraréis otros contenidos de enorme interés.

Aprenderéis a trabajar el helado desde la metodología de Manuele Presenti, de la prestigiosa Gelato Naturale Academy; las técnicas del equipo de Singapur, vencedor de la Gelato World Cup 2026; y pautas para combinar sabores con Iván Vázquez. En total, 11 artículos que enriquecerán vuestra lectura.