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CONTENTS IN SPANISH
SUMARIO
Páginas: 182
Hans Ovando. Sobrio y divertido
Saray Ruiz y Adrián Ruiz. Divertimentos
Jordi Bordas. La pastelería “sin” con muchos “con”
Fernando Román. Pastelería
Josep Maria Guasch. My way
Lilian Bonnefoi. Postres suntuosos
Eric Ortuño. Hilando fino en degustación
Melissa Coppel. Precisión en el montaje
Gonzalo Jiménez. De las Rocosas a los Andes
Alberto Díaz. Virgueletas
Sergio Ortiz. Un mundo en cada fresa
ENSP. Pasado, presente y futuro
Jose Romero. Quiche Barcelona
Justin Fry triunfa en la fiesta americana de la pastelería
Una fiesta con sabor a México
María Valcarce. “Vamos a dar a cada sector el protagonismo que merece”
La buena pastelería pisa fuerte en Bolivia
Actualidad
Guía de proveedores
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