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arte heladero 171 / may-jun 2016

AH171

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CONTENTS (in spanish)

Christophe Domange y Rémi Montagne tauromaquia en helado

Andrés Lara-Vicky Cheng postres y cócteles en Hong Kong

Óscar Palacio “hacemos un producto ligero y mediterráneo”

Francesco Boccia copa helada y chocolate, en sintonía

Julia Soria Quiroga el mundo del helado me abrió una puerta a otra manera de pensar en productos y recetas

Nina Tarasova declinaciones del vacherin (II)

Pere Vila-Isolda Vila Torrelles comparativa de helados de frutos secos

Jordi Domingo y Pablo Galiana el lado más organoléptico de la vainilla de madagascar (III)

Carlos Arribas el chocolate en la heladería (I)

Entrevista a Maria Valcarce directora de intersicop 2017

Actualidad 

Semielaborados paso a paso

Braspa, S.L., gamela, mucho más que 30 años de historia en baiona

Debic lanza la nata Prima Blanca

Novedades de campaña y veganismo en las jornadas babbi

Mejisa-mectufry tradición artesana con la tecnología más avanzada

Guía de proveedores

  • ISSN 1578-7206
  • Size 21 x 29,7 cm
  • Language Spanish
  • Author/s Check out the summary
  • Published in 2016
  • Weight 0,7 kg
Product Reviews
  • Number of Reviews : 1
  • Average Grade : 4 /5
  • Imelda R.
  •  the 22/01/2018
  • 4/5
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