arte heladero 169 / ene-feb 2016 View larger

arte heladero 169 / ene-feb 2016

AH169

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CONTENTS IN SPANISH

nicolas jordan un viaje por las islas del pacífico (II)

andrés lara, hiroyuki emori unidos por el helado

paco monllor pensamiento volumétrico

emmanuel ryon manzana en texturas

jordi domingo y pablo galiana el lado más organoléptico de la vainilla de Madagascar (I)

jürgen koens “pienso como un chef y trabajo la receta como un heladero”

jordi guillem texturas en juego

gianpaolo grazioli bebiendo de otras disciplinas

césar giménez sorbetes todo el año

carlos arribas helados de crema (II) 

eric ortuño, josé montejano mermeladas, un recurso siempre disponible

mig’15 ensalzando el producto del territorio

actualidad 

guía de proveedores 

  • ISSN 1578-7206
  • Size 21 x 29,7 cm
  • Language Spanish
  • Author/s Check out the summary
  • Published in 2016
  • Weight 0,7 kg

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